«От бабушки оладушки»

Все люди, как люди, с вишней делают вареники, а моя бабушка – оладьи, да еще кардамона добавит. « А зачем ты пряности добавляешь?» - спросила я у бабушки. «Да что ты внученька, на Руси испокон веков кардамон в тесто кладут, в рыбу, в мясо, в ликеры добавляют. Раньше он дорог был, он же только за морями растет. А вишенка с кардамоном дает особо приятный вкус, вот и добавляю. Да ты попробуй, пальчики оближешь.» – Так мне ответила моя бабушка. Я посмотрела на парящие оладьи, круглые, как солнышки и рука сама потянулась к ним.

Когда я приезжала к бабушке, меня встречали оладьями и варили курицу. Сегодня курица путая. В деревенской курице было столько аромата, что подходя к дому, ты чувствовал этот запах, курица была объедение. Курица набирала вкус всю свою жизнь, собирая зернышки, запах улицы, семена различных трав, свободы. Однажды бабушка испекла оладьи с курицей, тогда это называлось с припеком, до сих пор я вспоминаю этот вкус приправленный сметаной с чесноком. И вы попробуйте! Пусть и у вас всплывают в памяти лучшие воспоминания детства. Будьте здоровы!

Трудно поверить, что оладьи бывают шоколадные. Я кроме, как у своей бабушки, таких оладий и не видела, да и не слышала. Макнешь в сметану такую горячую оладью, в рот положишь, шоколад и шоколад. Так и повелось у меня, как к бабушке приезжаю, так сразу прошу, испеки мне шоколадные оладьи. А когда она соус к ним сделает из яйца со сливочным маслом, это неповторимое блюдо. Сейчас я по этому рецепту пеку оладьи своим детям. И как только скажу: - Оладушки от бабушки, так они сразу приутихнут и на кухню. Сидят, ждут, пока первые горячие шоколадки появятся. И я счастлива! А что еще матери нужно: дети рядом, сытые и счастливые.

Оладушки? У меня сразу детство вспоминается, как у меня бабушка по утру оладушки пекла. Спишь и вдруг чувствуешь запах, он такой дурманящий, щекочет в носу, сразу есть хочется. А вкуснотища…. Бабушка пекла оладьи с горохом и копченой свининкой, сейчас ее беконом зовут. Я такие больше нигде ни ела, наверное, потому что их сделать дома сложно. А вот бабушка для внуков не ленилась, варила горох, брала свою домашнюю свининку, ароматную копченую. Все это перетирала и получались оладушки необыкновенные, корочка золотистая. А со сметанкой такие оладушки пальчики оближешь. И вам желаю наслаждаться этим вкусом!

Такого блюда я не едал никогда в жизни, говорят оно из рецептов самоедов, что в Архангельской области жили. А я попробовал у бабушки такие вот оладушки, когда еще был маленьким мальчиком. Она брала тесто для оладий, растирала туда семгу, добавляла сыр или творог и запекала эту смесь. Примерно с таким вкусом итальянская карабинера со сливочным соусом, так ведь в ней нет воспоминаний детства, нет истории о самоедах, древнем народе, который может быть остался еще от гипербореев. Оладушки с семгой и сыром, приправленные историей о самоедах, северном народе, воодушевляют меня до сего времени. В эти моменты я становлюсь крепким, как весь северный народ, напористым, как северные ветры.